Trazabilidad alimentaria mediante QRCode: por qué es crucial para su empresa

La seguridad alimentaria es cada vez más importante, sobre todo en los últimos años.

Según revela una reciente encuesta de DNV GL*, la seguridad alimentaria es una de las principales preocupaciones de los consumidores italianos. De hecho, nada menos que el 83% de los encuestados se declara muy atento a las etiquetas y la transparencia (lista de ingredientes, trazabilidad, sostenibilidad, etc.). Pero no sólo eso.

En cuanto a la información sobre los productos, el 52%, es decir, más de la mitad de los encuestados, afirma que escanear los códigos Qr del envase «que a menudo proporcionan datos y conocimientos adicionales»; además, «el 60% estaría dispuesto a hacerlo más si el código Qr le mostrara toda la información que desea».

Trazabilidad alimentaria y códigos QRC: una cuestión de confianza

Actitudes que también se traducen en una prima «de confianza» para quienes prestan atención a la cuestión de la trazabilidad de los alimentos (es decir, más de 8 de cada 10 personas).

Poder leer etiquetas claras, con un QRCode que diga inmediatamente todo lo necesario sobre el producto, tranquilizando al consumidor sobre los diversos aspectos relacionados con la cadena de suministro y las características del alimento, se está convirtiendo hoy en día en algo indispensable en el consumo minorista y la distribución a gran escala.

Precisamente por eso, ante los productos alimentarios en los estantes, a los italianos les preocupan dos cosas: «la seguridad alimentaria (66,5%) y la salud (59,1%), dos aspectos interconectados. Estas dos prioridades se traducen en una gran atención al origen de los ingredientes y los productos: 31,7%, siete puntos porcentuales más que la media de los 15 países encuestados «* (Fuente: Repubblica.it)

Por tanto, es fundamental poder introducir la información correcta e imprimir el QRCode fácilmente y sin cables, incluso desde un teléfono móvil.

Tecnologías cada vez más complejas y sofisticadas, pero también sencillas e intuitivas, como el QRCode, han sido adoptadas por los operadores de la cadena de suministro, desde la producción hasta la gran distribución, para ofrecer a los consumidores mayores garantías sobre el origen y la procedencia de los alimentos.

Este es, en esencia, el propósito de la trazabilidad de los alimentos, una prerrogativa que ahora se ha convertido en fundamental, también a la vista de la cada vez más estricta normativa del sector.

¿Qué es el código QR?

Un código QR (acrónimo de«QuickResponse», respuestarápida) es un código de barras bidimensional; consiste en una matriz cuadrada con fondo blanco, sobre la que hay un criptograma, formado por cuadrados negros dispuestos que contienen los caracteres alfanuméricos que componen el código.

Evolución del código de barras vertical, el código QR puede utilizarse con cualquier smartphone -basta con encuadrar la matriz durante unos segundos- y permite acceder a distintos tipos de información.

Más información sobre la funcionalidad del código Qr

¿Cómo funciona la trazabilidad alimentaria con códigos QR?

En general, por «trazabilidad alimentaria» se entiende la posibilidad de acceder a información sobre cada fase de transformación de la materia prima, hasta el envasado del producto final para su venta.

Comunicar este tipo de información es una obligación legal desde 2005, cuando se aplicó en Italia el Reglamento europeo 178/2002.

En el pasado, la información sobre trazabilidad se facilitaba en la etiqueta, pero la adopción de los códigos QR ha facilitado y agilizado el acceso a la información sobre cada producto.

De este modo, los compradores -ya sean simples consumidores u operadores de servicios alimentarios- pueden verificar el origen de cada alimento y las transformaciones que ha sufrido.

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¿Por qué es importante el código Qr para la trazabilidad de los alimentos?

El código Qr para la trazabilidad alimentaria es importante por varias razones. En primer lugar, se trata de una tecnología extremadamente práctica que permite tener «al alcance de la mano» toda la información relativa a la totalidad del ciclo de transformación de un determinado producto.

Por último, en aras de la transparencia.

De hecho, de este modo, es posible garantizar al consumidor y al cliente final la calidad y la autenticidad de los alimentos que se comercializan, al tiempo que se cumplen las obligaciones establecidas en la normativa vigente.

Por último, el uso de códigos QR hace que todo el sistema de seguimiento sea especialmente versátil: las matrices descodificadas por los smartphones pueden imprimirse desde dispositivos móviles o desde aparatos prácticos que ocupan poco espacio, como las etiquetadoras Brother.

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Con código Qr acceso inmediato a las fichas de producto

Por último, no hay que subestimar otro aspecto: la descodificación de la matriz, los clientes pueden acceder a las fichas de producto de los alimentos que pretenden comprar, y pueden satisfacer su curiosidad sobre las distintas etapas del proceso de transformación de los alimentos; esta información puede ser especialmente útil para los alérgicos o intolerantes.

De este modo transmitiremos a nuestros clientes confianza, transparencia y fiabilidad, cualidades que los consumidores de hoy buscan cada vez más.

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¿Por qué el código QR puede ayudarle a mejorar su negocio?

La utilización de un sistema de seguimiento basado en el uso del código QR también ofrece varias ventajas a quienes dirigen tiendas y negocios de diversa índole, ya que puede agilizar muchos procedimientos tradicionales y hacer que la interacción con los clientes sea «más inteligente«.

En el sector de la restauración, por ejemplo, los menús en papel se sustituyen cada vez más por menús accesibles mediante la lectura de un código QR.

También en el sector hotelero está cada vez más extendido el uso de este tipo de códigos, tanto para hacer más accesibles los servicios a los clientes como para aplicar una gestión más eficaz del inventario.

El aspecto «logístico» es uno de los que hacen que los códigos QR sean tan populares, incluso en sectores muy diferentes: este tipo de tecnología, de hecho, simplifica y agiliza el seguimiento de los recursos del almacén, reduciendo en gran medida el margen de error.

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